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食だより

高血圧の食事

からだの中の血管の太さは場所によって違います。
心臓からすぐの血管は500円玉ほど、腕の血管は鉛筆くらい、細動脈はシャーペンの芯、毛細血管は髪の毛の細さくらいと言われます。血圧測定の数値は、腕の血管にあたる血液圧を水銀圧になおした数値です。
血圧が高いまま放っておくと、血管に強い圧がかかり、血管の壁が硬く厚く（動脈硬化）なったり、脳・心臓・腎臓の血流がつまったり、血管が破れたりする別の病気を引き起こしてしまいます。
今月は高血圧予防・改善のための食事のポイントをお知らせします。

食事のポイント

高血圧の食事療法では、塩分を 1日6ｇ未満にすることが目標です。

塩分量

• 濃口しょうゆ小さじ1杯　　塩分1ｇ
• みそ汁1杯　　　　　　　　塩分2ｇ
• うどん・ラーメン1杯　 塩分5～7ｇ
• 梅干し１個　　　　　　　塩分約2ｇ
• かまぼこ2切れ　　　　　塩分約1ｇ
• 塩鮭1切れ　　　　　　　塩分2.5ｇ

加工食品や外食の回数を減らしたりすることも、塩をへらす一工夫です。

当院の食事の工夫

当院では塩分制限の食事にて、薄味でおいしく食べて頂くために、次のような工夫をしています。

• ＜食塩を効果的につかう＞
  すべてを薄味にするのではなく、どれかひとつの料理に重点的に味つけをし、メリハリをつける
• ＜酸味、辛味、香りを利用する＞
  酢、レモン、カレー粉、ねぎ、辛子、ごま油など香りを効果的に利用する
• ＜減塩調味料の利用＞
• ＜みそ汁の回数や量を減らす＞
  自分の口にあった味つけで、量を減らすと減塩に。

･･･など、一部ではありますが、ご家庭でもお役立てください。

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